Lugar: SAKONA Coffee Roasters — C/ Embajadores 166, Madrid

Fecha: 26 de octubre, 18:00 horas. 

Inscripción: 5 € (aforo muy reducido)

Sobre la experiencia

El café de especialidad no se aprende con teoría; se entiende en la mesa de cata: oliendo, probando, comparando y compartiendo impresiones sin pretensiones.

Para esta sesión especial nos unimos a Oatly con una propuesta pensada tanto para quienes quieren iniciarse en el análisis sensorial como para quienes ya tienen su propio ritual en casa y buscan profundizar un paso más.

A lo largo de la tarde cataremos 6 cafés con perfiles, procesos y matices muy diferentes entre sí. La idea no es abrumarte con tecnicismos, sino entrenar el paladar para aprender a identificar qué hace que una taza sea limpia, floral, achocolatada o frutal, y cómo influyen variables como el método de beneficio o la altitud.

Parada obligatoria: La magia de Colombia

Dentro de este recorrido haremos un foco muy especial en Colombia, un origen con el que mantenemos un vínculo cercano y directo. Colombia es mucho más que una referencia en el mapa cafetero: es diversidad de microclimas, es la dedicación meticulosa de productores que miman cada cereza en la recolección y es una paleta de sabores que nunca deja de sorprender por su balance, su dulzura natural y su complejidad en taza. Os contaremos de primera mano qué hace tan singular el trabajo en sus fincas y por qué sus cafés ocupan un lugar tan relevante en nuestro tostador.

El maridaje: Tiramisú artesanal 100% vegano

Para redondear la experiencia y romper los tópicos sobre cómo interactúa el café de especialidad con las alternativas vegetales, cerraremos el encuentro con una merienda exclusiva: un tiramisú artesanal 100% vegano elaborado en colaboración mano a mano con Oatly. Un bocado dulce, equilibrado y respetuoso con las notas del café para cerrar la sesión charlando tranquilamente.

¿Qué incluye la inscripción?

• Cata guiada de 6 cafés de especialidad de diferentes perfiles y procesos.

• Iniciación práctica a la cata sensorial: aprender a evaluar aroma, acidez, cuerpo y retrogusto.

• Charla sobre origen y trazabilidad, profundizando en el universo del café colombiano.

• Degustación del tiramisú vegano SAKONA × Oatly.

• Espacio abierto para dudas, consejos de extracción y recomendaciones para mejorar tu café del día a día.

Nota de inscripción: La aportación de 5 € cubre la reserva de plaza y los materiales de la sesión. Al tratarse de una cata participativa y cercana, el número de plazas es estrictamente limitado para que todo el mundo pueda catar con comodidad. Te recomendamos reservar con antelación.