El Descanso - Descafeinado, Colombia

El Descanso es un café descafeinado de origen único, cultivado en las montañas del Tolima, una región colombiana reconocida por su suelo volcánico fértil, su clima templado y altitudes que van de los 1.200 a los 1.800 metros sobre el nivel del mar. Estas condiciones naturales favorecen la producción de granos con perfiles sensoriales complejos y balanceados, incluso después de ser descafeinados.

Este café nace del trabajo cuidadoso de pequeños caficultores que cultivan de manera artesanal y sostenible, preservando prácticas tradicionales que respetan tanto la tierra como el fruto. Su proceso de descafeinización se realiza de forma natural con agua, sin químicos, lo que permite conservar intactas las cualidades aromáticas y gustativas del grano.

En taza, El Descanso revela notas suaves de cacao, panela y frutos secos, con una acidez delicada y un cuerpo medio que lo hace ideal para cualquier momento del día. Es la opción perfecta para quienes desean disfrutar del sabor auténtico del café colombiano, pero sin cafeína: una experiencia serena que refleja el carácter tranquilo y apasionado del Tolima.

SOBRE EL PROCESO.

El método Swiss Water® es una técnica de descafeinado 100 % natural desarrollada en Suiza, que utiliza únicamente agua, temperatura y tiempo para eliminar hasta el 99,9 % de la cafeína del grano de café, sin necesidad de recurrir a disolventes químicos como el cloruro de metileno o el acetato de etilo.

A través de un proceso de ósmosis y filtración, los granos verdes se sumergen en agua caliente para liberar la cafeína. Luego, esa agua —rica en compuestos solubles del café— se pasa por un filtro de carbón activado que atrapa únicamente las moléculas de cafeína, preservando intactos los aromas y sabores naturales del grano.

El resultado es un café descafeinado de alta calidad, limpio, con carácter y fiel al perfil original del origen. Una opción perfecta para quienes desean disfrutar del sabor auténtico del café de especialidad, sin comprometer el disfrute ni la pureza.