{"product_id":"guatemala-familia-jimenez","title":"Guatemala - Familia Jimenez","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Huehuetenango - Guatemala\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinca: \u003c\/strong\u003eFinca Familia Jimenez\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProductor:\u003c\/strong\u003e Pascual Jimenez \u0026amp; Lorena Jimenez\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCosecha:\u003c\/strong\u003e Noviembre 2025 - Abril 2026\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProceso: \u003c\/strong\u003eLavado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitud: \u003c\/strong\u003e1600 - 1800 msnm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietal:\u003c\/strong\u003e Bourbon\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescripción: \u003c\/strong\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eAvellana, caramelo y chocolate\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"whitespace-pre-wrap mb-4 last:mb-0\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"513\" data-end=\"983\"\u003e\u003cstrong\u003eSOBRE LA\u003cimg\u003e FINCA.\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePascual Jiménez es un caficultor de segunda generación con una larga tradición familiar en Buena Vista. Pascual es jefe maya de un comité especial de la comunidad maya local en su pueblo. Es muy conocido entre los residentes y respetado por su sabiduría. Actualmente, Pascual cultiva la Finca Familia Jiménez junto a sus hijos y su nuera. Fue el primer caficultor de San Pedro Necta en trabajar con Rosma Coffeelands y comenzar a exportar su café a través de ellos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas cerezas de café se recolectan a mano y se despulpan en una despulpadora de tambor. El café se fermenta en seco en un tanque durante 40 horas antes de lavarse con agua limpia y pasar por un canal de clasificación que separa el pergamino por densidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl pergamino se extiende para secar. Durante los dos primeros días, se extiende en una capa muy fina y se rastrilla frecuentemente para asegurar un secado uniforme. Después del segundo día, se empiezan a engrosar las capas de pergamino para ralentizar el secado. El pergamino tarda de 8 a 10 días en secarse. Una vez seco, el pergamino se coloca en sacos de yute y se envía a la planta procesadora en Huehuetenango para reposar. El pergamino reposa durante aproximadamente 3 meses antes de prepararse para la exportación.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"513\" data-end=\"983\"\u003e\u003cstrong\u003eSOBRE LA\u003cimg\u003e REGIÓN.\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHuehuetenango es conocido por su gran altitud y patrones climáticos constantes. La región se ubica en la confluencia de una masa de aire cálido que se desplaza hacia el este desde las llanuras de Tehuantepec, en Oaxaca, México, y una masa de aire frío que desciende de la sierra de Cuchumantanes. El encuentro de estas masas de aire cálido y frío crea un microclima que previene las heladas y permite el cultivo de café a mayor altitud. La producción de café a 2000 metros sobre el nivel del mar es común en esta región. Estas condiciones son ideales para obtener la acidez vibrante y los distintivos sabores frutales característicos de la región.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"S A K O N A - T O S T A D O R E S","offers":[{"title":"250g \/ Grano","offer_id":53580829655368,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Italiana\/Moka Pot","offer_id":53580829688136,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Espresso","offer_id":53580829720904,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Filtro","offer_id":53580829753672,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ French Press","offer_id":53580829786440,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Aeropress","offer_id":53580829819208,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1Kg \/ Grano","offer_id":53580829851976,"sku":null,"price":62.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1Kg \/ Italiana\/Moka Pot","offer_id":53580829884744,"sku":null,"price":62.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1Kg \/ Espresso","offer_id":53580829917512,"sku":null,"price":62.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1Kg \/ Filtro","offer_id":53580829950280,"sku":null,"price":62.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1Kg \/ French Press","offer_id":53580829983048,"sku":null,"price":62.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1Kg \/ Aeropress","offer_id":53580830015816,"sku":null,"price":62.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0865\/0774\/9704\/files\/FAMILIAJIMENEZ.png?v=1784802272","url":"https:\/\/www.sakonacoffee.com\/products\/guatemala-familia-jimenez","provider":"S A K O N A - T O S T A D O R E S","version":"1.0","type":"link"}